अद्भुत एंटीऑक्सीडेंन्ट
ऑक्सीडेंट, जिसे आमतौर पर ‘फ्री रेडिकल्स’ के रूप में संदर्भित किया जाता है, शरीर द्वारा प्रति मिनट लाखों जैव रासायनिक प्रक्रियाओं के प्राकृतिक उपोत्पाद के रूप में उत्पादित किया जाता है। एक ही जीवन देने वाली ऑक्सीजन जो शरीर के सभी कार्यों का समर्थन करती है, इन हानिकारक उपोत्पादों का निर्माण करती है जो कोशिका क्षति का कारण बनती हैं, आमतौर पर डीएनए, वसा और प्रोटीन।मुक्त कण बाहरी प्रभावों जैसे सूर्य के संपर्क में, कीटनाशकों और अन्य प्रकार के पर्यावरण प्रदूषण के माध्यम से भी शरीर में प्रवेश करते हैं। इसके अलावा, मानसिक और शारीरिक तनाव, मादक पेय पदार्थों, अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों और सिगरेट के धुएं के सेवन से उनके स्तर में वृद्धि होती है।
जिस तरह से कारों पर ऑक्सीडेशन के कारण ऑक्सीकरण होता है, उसी तरह से शरीर के अंदर ऑक्सीकरण से कोशिकाएं टूटती हैं। यदि शरीर में मुक्त कण ऑक्सीकरण की मात्रा को अस्वास्थ्यकर स्तर तक बढ़ने की अनुमति है, तो यह सेलुलर घटकों को व्यापक नुकसान पहुंचा सकता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को तेज कर सकता है। यह अपक्षयी बीमारियों की एक विस्तृत श्रृंखला में योगदान दे सकता है और हृदय की खराबी, नेत्र रोग और कैंसर सहित अन्य समस्याओं से निपटने के लिए शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को कम कर सकता है।
प्रतिरक्षा संबंधी विकार हो सकते हैं और घावों को ठीक करने और संक्रमण को दूर करने की शरीर की क्षमता कम हो सकती है। कुछ अध्ययन गठिया और इसी तरह की पुरानी स्थितियों के संभावित लिंक का संकेत देते हैं। एंटीऑक्सिडेंट इससे पहले कि वे नुकसान का कारण बन सकते हैं, मुक्त कणों से बांधकर इन प्रभावों का मुकाबला करते हैं। वे फिर उन्हें गैर-हानिकारक जैव रासायनिक पदार्थों में परिवर्तित करते हैं, जो सेलुलर क्षति के पुनर्संयोजन के साथ बहुत सहायता करते हैं।
कुछ एंटीऑक्सिडेंट एंजाइम शरीर के भीतर उत्पन्न होते हैं। इनमें से प्रमुख निन्नवत हैं:
- कैटालसे पानी और ऑक्सीजन में हाइड्रोजन पेरोक्साइड को कवर करता है।
2. सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज हाइड्रोजन पेरोक्साइड में एंटीऑक्सिडेंट को तोड़ता है।
3. ग्लूटाथियोन एक डिटॉक्सीफाइंग एजेंट है, जो विषाक्त पदार्थों के रूप को बदलता है ताकि वे शरीर द्वारा आसानी से समाप्त हो जाएं।
4. आहार के माध्यम से अन्य एंटीऑक्सिडेंट का सेवन किया जा सकता है। कुछ बेहतर ज्ञात एंटीऑक्सीडेंट विटामिन बीटा-कैरोटीन, विटामिन बी 6, विटामिन सी और विटामिन ई शामिल हैं।
5. सेलेनियम, जस्ता, ग्लूटाथियोन और सह-एंजाइम Q 10 जैसे खनिजों में एंटीऑक्सिडेंट गुण भी हो सकते हैं, और इसलिए क्रैनबेरी, कुछ अमीनो एसिड, दूध थीस्ल से कार्बनिक अर्क और जिन्को बाइलोबा के रूप में जाना जाने वाला पेड़ जैसे फ्लेवोनॉयड्स हो सकते हैं।
6. ताजे फल और सब्जियों से भरपूर आहार इन एंटी-ऑक्सीडेंट की एक बड़ी आपूर्ति प्रदान करता है, जिससे मुक्त कणों को नुकसान पहुंचाने में मदद मिलती है। सबसे अधिक सांद्रता फलों और पत्तेदार हरी सब्जियों, जैसे गाजर, नारंगी और लाल मिर्च, पालक और टमाटर में पाए जाते हैं।
7. खाना पकाने से कुछ एंटीऑक्सिडेंट नष्ट हो सकते हैं और उन्हें अवशोषित करने की शरीर की क्षमता में बाधा उत्पन्न होती है, इसलिए कच्ची सब्जियां और फल खाएं, और आहार में अंकुरित अनाज भी शामिल कर सकते हैं। फ्राइंग, माइक्रोवेविंग या उबलने के विपरीत सब्जियों को भाप देना भी एक अच्छा विचार है।
एंटीऑक्सिडेंट को सबसे अच्छा संयोजन में लिया जाता है, क्योंकि एकल एंटीऑक्सिडेंट, जैसे विटामिन ई, को प्रभावी एंटीऑक्सिडेंट के रूप में काम करने के लिए अन्य विटामिन की आवश्यकता होती है। भोजन और प्राकृतिक पूरक इसलिए एंटीऑक्सिडेंट का सबसे जैव-उपलब्ध स्रोत प्रदान कर सकते हैं। दुनिया के वर्षा वनों से प्राकृतिक उत्पाद कभी पाए जाने वाले प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट के सबसे अच्छे स्रोतों में से कुछ हैं। Acai बेर जैसे फल स्वास्थ्य जगत में अद्भुत हैं क्योंकि इनमें कई तरह के एंटीऑक्सिडेंट और उच्च संख्या में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो उन्हें एंटीऑक्सिडेंट का एक आदर्श स्रोत बनाते हैं। यह लेख मात्र जानकारी उद्देश्यों के लिए हैं, इसे चिकित्सक की सलाह न माना जाय। अपनी स्वास्थ्य सम्बन्धी समस्याओं के लिए अपने चिकित्सक से सलाह अवश्य लें।
