कार्बोहाइड्रेट, उच्च रक्त शर्करा, मधुमेह- कनेक्शन पता है?
कार्बोहाइड्रेट, उच्च रक्त शर्करा तथा मधुमेह के बीच एक प्रगाढ़ संबंध है। कार्बोहाइड्रेट आपके शरीर को ऊर्जा या ईंधन देते हैं, इसे ठीक से काम करने की आवश्यकता होती है। कार्बोहाइड्रेट दो प्रकार के होते हैं; सरल कार्बोहाइड्रेट तथा जटिल कार्बोहाइड्रेट या कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट। सरल कार्बोहाइड्रेट फल चीनी, मक्का या अंगूर चीनी और टेबल शुगर जैसे खाद्य पदार्थों में पर्याप्त मात्रा में पाये जाते हैं। वे एकल-चीनी अणु हैं। कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट वे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें तीन या अधिक लिंक्ड शर्करा होते हैं। इसलिए कार्बोहाइड्रेट रक्त शर्करा का निर्माण करते हैं और यहीं से मधुमेह रोगियों के लिए समस्याएं शुरू होती हैं। कनेक्शन के बारे में अधिक समझना आपके मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद करता है
मैं एक डायबिटिक टाइप 2 हूं और फिलहाल, मैं अपने रक्त शर्करा को गोलियों और आहार के माध्यम से नियंत्रित करता हूं। रक्त शर्करा नियंत्रण किसी भी मधुमेह के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है – यह भविष्य की स्वास्थ्य जटिलताओं को कम करने का एकमात्र तरीका है; दिल की बीमारी; न्यूरोपैथी के परिणामस्वरूप विच्छेदन होता है; गुर्दे की बीमारी और प्रारंभिक मृत्यु। चार साल पहले मेरे A1C शुगर लेवल नियंत्रण से बाहर होने लगे थे- वे बड़े पैमाने पर उच्च नहीं थे, लेकिन रेंग रहे थे। मेरे डॉक्टर ने मेरी दवा में वृद्धि की – कोई वास्तविक संतोषजनक परिणाम नहीं होने के कारण, मेरे रक्त शर्करा सभी जगह थे; मैं रात में एक उच्च पढ़ने से जा सकता था और शुरुआती घंटों में एक हाइपोग्लाइसेमिक (कम रक्त शर्करा) से जाग गया।
तब मैंने एटकिन्स आहार की खोज की और, क्योंकि मैं अपना वजन कम करना चाहता था, मैंने कम कार्बोहाइड्रेट, उच्च प्रोटीन मेनू का पालन करना शुरू कर दिया। जब मैंने जटिल कार्बोहाइड्रेट, उच्च रक्त शर्करा और मेरे मधुमेह के बीच वास्तविक संबंध की खोज की। अचानक मेरा ब्लड शुगर स्थिर हो गया और यह इसलिए था क्योंकि मैं अब भारी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट नहीं जमा कर रहा था, जो मेरे ब्लड शुगर को बहुत अधिक बढ़ा रहे थे।
यह डायबिटीज के लिए सही आहार – कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट रिच – पर पारंपरिक सलाह के अनुसार उड़ान भरता हुआ प्रतीत हुआ। मुझे पहले से ही समझ आ गया था कि मुझे मीठा, मीठा भोजन से बचना है – इनमें सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। मुझे एहसास नहीं था कि रोटी, आलू और अनाज के अधिक जटिल कार्बोहाइड्रेट ने मेरे रक्त शर्करा को भी प्रभावित किया है। लेकिन एटकिंस आहार वास्तव में मेरे अनुरूप नहीं था। मुझे लगातार दस्त थे जो तनावपूर्ण और दुर्बल करने वाले थे। इसलिए मैंने 3-4 महीनों के बाद उस आहार को छोड़ दिया और निश्चित रूप से, मेरा रक्त शर्करा फिर से नियंत्रण से बाहर होने लगा। लेकिन अब मुझे कनेक्शन के बारे में पता था, मुझे जो कुछ भी करने की ज़रूरत थी वह मेरे लिए सही कार्यक्रम था जो निम्न कार्बोहाइड्रेट सिद्धांत का पालन करता था।
आप अपने द्वारा खाए जाने वाले जटिल कार्बोहाइड्रेट के बीच घनिष्ठ संबंध को समझें कि वे आपके रक्त शर्करा को कैसे प्रभावित करते हैं और यह आपके मधुमेह को नियंत्रित करना कैसे मुश्किल बना सकता है। एक बार जब आप उस लिंक को समझ जाते हैं, तो एक आहार या प्रणाली की तलाश करें जिसे आप अपने रक्त शर्करा को सुरक्षित रूप से नियंत्रण में लाने के लिए अनुकूलित कर सकते हैं। बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट (जटिल या सरल) आपको उच्च रक्त शर्करा का स्तर देते हैं और यदि आपको मधुमेह है तो इसका मतलब है कि आपका शरीर अतिरिक्त अधिभार के साथ सामना नहीं कर सकता है।
