Contents
स्वस्थ भोजन के लिए एक व्यावहारिक दृष्टिकोण
आप कभी भी स्वस्थ नहीं होंगे, कभी-कभी स्वस्थ भोजन खाएं। यदि आप पोषण संबंधी स्वास्थ्य प्राप्त करना चाहते हैं तो आपको स्वस्थ खाने की आदत डालनी होगी यानी कभी कभी नही बल्कि लगातार स्वस्थ आहार लेना पड़ेगा। स्वस्थ भोजन को एक आदत कैसे बनाया जाए। इस प्रकार थोड़े समय में जब प्रलोभन आते हैं, लोग अपने पुराने अस्वास्थ्यकर खाने की आदतों में वापस आ जाते हैं।
क्या आप देख सकते हैं कि यदि हम स्वस्थ भोजन के लिए इस सिद्धांत को लागू करते हैं तो हम जीवंत स्वास्थ्य के रास्ते पर होंगे?
गलत खाने की आदतें
खाने की बुरी आदतें रातोंरात विकसित नहीं होती हैं। ज्यादातर लोगों के लिए ये आदतें तब बननी शुरू हुईं जब वे बच्चे थे। इस प्रकार एक कारण है कि कई वयस्कों के पास अपने खराब खाने की आदतों को तोड़ने में एक कठिन समय होता है, क्योंकि ये आदतें कई वर्षों तक उनकी जीवन शैली का हिस्सा रही हैं।
हम खाना क्यों खाते हैं?
भोजन करने के दो मुख्य कारण हैं। हमारे शरीर के लिए ईंधन की आपूर्ति करना है। दूसरा कारण आनंद है। दुर्भाग्य से कुछ खाद्य पदार्थ जो हमें खुशी देते हैं वे अस्वस्थ हैं। ज्यादातर लोग अपने भोजन का चयन उस चीज के आधार पर करते हैं जो वे देखते हैं, गंध या स्वाद लेते हैं। इन तीन वाक्यों को देखें: यह निश्चित है कि अच्छा लग रहा है! उस पाई को अच्छी खुशबू आ रही है! वह पाई निश्चित रूप से अच्छा स्वाद!
स्वस्थ भोजन का आनंद लें
कुछ लोग स्वस्थ खाने को उबाऊ और बेस्वाद मानते हैं। मुझे लगता है कि एक कारण यह है कि वे ऐसा महसूस करते हैं, क्योंकि ज्यादातर व्यावसायिक विज्ञापन हम कैलोरी, वसा, या चीनी में उच्च खाद्य पदार्थों को बढ़ावा देते हैं और फलों, सब्जियों, अनाज और बीन्स के लिए खाद्य विज्ञापन का केवल एक छोटा प्रतिशत किया जाता है। इस प्रकार यदि अधिक पोषण की शिक्षा होती, तो अधिक से अधिक लोग स्वस्थ खाने को सुखद और स्वादिष्ट पाते।
कैसे स्वस्थ भोजन की आदतें मेरे जीवन को बदल देती हैं:
1998 में मेरी पत्नी ने मुझे डॉक्टर से चेक-अप करवाने के लिए कहा। मैं बीमार नहीं लग रहा था, लेकिन उसने स्पष्ट रूप से कहा कि वार्षिक शारीरिक परीक्षा प्राप्त करना एक अच्छा विचार था। भगवान का शुक्र है कि मैंने उसकी बात सुनी। मैं सप्ताह में 18 मील दौड़ता हूं। इसलिए जब मैं डॉक्टर के पास गया तो मुझे उस बुरी खबर को सुनने की उम्मीद नहीं थी, जो उसने मुझे दी थी। उन्होंने बताया कि मुझे बॉर्डरलाइन डायबिटीज है।
अगर इलाज न किया जाए तो मधुमेह बहुत खतरनाक हो सकता है। यह संयुक्त राज्य में मृत्यु के प्रमुख कारणों में से एक है। यह अग्न्याशय की एक बीमारी है जो शरीर को रक्त शर्करा को विनियमित करने के लिए आवश्यक इंसुलिन का उत्पादन बंद करने का कारण बनती है।
डॉक्टर ने मुझे बताया कि मुझे दवा खाने की ज़रूरत नहीं है, हालांकि उन्होंने सुझाव दिया कि मैं स्वस्थ भोजन पर कुछ किताबें पढ़ना शुरू करूँ। यह स्वस्थ खाने की आदतों के लिए मेरे रास्ते की शुरुआत थी जिसने मेरे स्वास्थ्य की स्थिति को बदल दिया। आज मैं ईमानदारी से कह सकता हूं कि मैं उत्कृष्ट स्वास्थ्य में हूं। मुझे बहुत अच्छा लगता है, मुझे बहुत नींद आती है, लोग मुझसे कहते हैं कि मैं अपनी उम्र नहीं देखता, मैं स्वस्थ वजन बनाए रखता हूं, मैं किसी भी प्रकार की दवा नहीं लेता, मेरा रक्तचाप सामान्य है, मेरा रक्त शर्करा सामान्य है, मेरा कोलेस्ट्रॉल सामान्य है , मेरी प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत है, और सूची आगे बढ़ती है।
यह अच्छे स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है और मैं इसके लिए भगवान का धन्यवाद करता हूं। हालांकि मुझे विश्वास नहीं है कि मैं मौका पाकर स्वस्थ हूं। मैं दृढ़ता से मानता हूं कि एक मुख्य कारण यह है कि मैं स्वस्थ हूं क्योंकि मैं अपने स्वास्थ्य के लिए व्यक्तिगत जिम्मेदारी लेता हूं। स्वस्थ भोजन को एक आदत बनाना इस जिम्मेदारी का एक बड़ा हिस्सा है। हमारे भौतिक निकायों में ऐसे कानून हैं जो उचित पोषण द्वारा संचालित होते हैं। अगर हम लगातार अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ खाने से इन कानूनों का उल्लंघन करते हैं, तो हम बीमार होने वाले हैं। इसलिए हमें अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ नही खाने चाहिए।
यह लेख मात्र जानकारी उद्देश्यों के लिए हैं, इसे चिकित्सक की सलाह न माना जाय। अपनी स्वास्थ्य सम्बन्धी समस्याओं के लिए अपने चिकित्सक से सलाह अवश्य लें।
