प्रोटीन के बारे में सब कुछ
प्रोटीन हमारे शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। यह सिर्फ उन बॉडी बिल्डरों के लिए नहीं है जो मांसपेशियों का लाभ पाने के लिए उनका इस्तेमाल करते हैं। जो लोग बीमार हैं, वे क्षतिग्रस्त ऊतक और यहां तक कि सामान्य राज्यों में पुनर्निर्माण के लिए उपयोग करते हैं, हमारा शरीर कई अलग-अलग कार्यों के लिए प्रोटीन का उपयोग करता है।
प्रोटीन अमीनो एसिड से बने होते हैं जो एक साथ मुड़े होते हैं। इसमें आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं – जो कि हमारा शरीर नहीं बना सकता है, और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड – जो कि हमारा शरीर बना सकता है। प्रोटीन जो सभी आवश्यक अमीनो एसिड से बने होते हैं, उन्हें पूरा कहा जाता है जबकि एक या अधिक आवश्यक अमीनो एसिड की कमी अधूरी होती है। पूरा प्रोटीन मांस, अंडे, पनीर, डेयरी और सोया जैसे स्रोतों से आता है। अधूरा प्रोटीन मुख्य रूप से सोया के अपवाद के साथ वनस्पति स्रोतों से आता है।
यदि आप वसा के सेवन से चिंतित हैं, तो बीफ, चिकन और टर्की की दुबली कटौती का प्रयास करें। शाकाहारियों के लिए जिनका मुख्य स्रोत अपूर्ण प्रोटीन से आता है, दिन भर विभिन्न प्रकार की सब्जियां और साबुत अनाज प्राप्त करना सुनिश्चित करेगा कि सभी आवश्यक अमीनो एसिड का सेवन किया जाता है। इसके अलावा, सोया प्रोटीन का उपयोग करना बहुत फायदेमंद है।
