Antioxidants: Eat All Your Colors
एंटीऑक्सिडेंट कोशिका को नुकसान पहुंचाने वाले मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद करते हैं, जो अंततः हृदय और कैंसर के रोगों का कारण बन सकते हैं। आपके पास जंगली ब्लूबेरी का रस, ब्लूबेरी-अनार का रस, ब्लूबेरी-क्रैनबेरी का रस आदि और इतने पर आपकी पसंद है। मुझे ब्लूबेरी बहुत पसंद है। लेकिन, नवीनतम एंटीऑक्सीडेंट फूड क्रेज (ब्लूबेरी, क्रैनबेरी, अनार) को गले लगाने की हमारी दौड़ में हम कुछ बहुत ही उच्च एंटीऑक्सीडेंट खाद्य पदार्थों की अनदेखी कर रहे हैं जो शायद हमारे अलमारी में नजरअंदाज किए बैठे हैं।
छोटे लाल सेम वास्तव में जंगली ब्लूबेरी की तुलना में प्रति से अधिक एंटीऑक्सीडेंट है। और लाल किडनी बीन और पिंटो बीन में कृमि वाले ब्लूबेरी की एक सेवारत से अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। एंटीऑक्सिडेंट में कौन से अन्य खाद्य पदार्थ उच्च हैं? शुरुआत के लिए, आटिचोक दिल, ब्लैकबेरी, prunes, पेकान, पालक, केल, रसेट आलू और प्लम हैं। और, नहीं, वह गलती नहीं है। रसेट आलू में हाई एंटीऑक्सिडेंट का गुण पाया जाता है।
एंटीऑक्सिडेंट में कई सामान्य खाद्य पदार्थ हैं और आपको केवल एक विशेष खाद्य स्रोत तक ही सीमित नहीं रहना चाहिए। क्यों? क्या आपने कभी अभिव्यक्ति सुनी है, “अपने रंग खाओ?” यह इस तथ्य को संदर्भित करता है कि खाद्य पदार्थ अलग-अलग रंग “परिवारों” में होते हैं जिनमें विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जिनके अलग-अलग लाभ होते हैं। उदाहरण के लिए, पीच और अमृत के पीले-नारंगी रंग के परिवार हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली की मदद करते हैं। खाद्य पदार्थों का बैंगनी-लाल रंग परिवार (अनार, आलूबुखारा, जामुन) सूजन को कम करने में मदद करता है। एंटीऑक्सिडेंट के पूर्ण लाभों को प्राप्त करने के लिए सभी रंग समूहों से खाद्य पदार्थों को खाना महत्वपूर्ण है। इस प्रकार आप एंटीऑक्सिडेंट में उच्च खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। कुछ बीन्स, पालक, आलू आदि मे काफी मात्रा में एंटीआक्सीडेन्ट का गुण पाया जाता है
यह लेख मात्र जानकारी उद्देश्यों के लिए हैं, इसे चिकित्सक की सलाह न माना जाय। अपनी स्वास्थ्य सम्बन्धी समस्याओं के लिए अपने चिकित्सक से सलाह अवश्य लें।
